Thành phố Châu Đốc, tỉnh An Giang xác lập Kỷ lục Địa phương có nhiều cơ sở sản xuất mắm Nam bộ nhất tại Việt Nam

Thành phố Châu Đốc có vị trí địa lý khá đặc biệt nằm ở ngã ba sông, nơi sông Hậu và sông Châu Đốc gặp nhau; nơi giao thương giữa 4 cửa khẩu kinh tế sầm uất là: cửa khẩu Quốc tế Tịnh Biên – huyện tịnh Biên, 2 cửa khẩu Quốc gia Long Bình và Vĩnh Hội Đông – huyện An Phú và cửa khẩu Vĩnh Xương – thị xã Tân Châu. Thành phố Châu Đốc vì thế có trữ lượng thủy sản nước ngọt phong phú bậc nhất khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Có lẽ, tạo hóa có phần ưu ái cho người dân xứ sở Châu Đốc, vừa có núi non hùng vĩ, vừa có sông rộng, với hơn 6 tháng là mùa nước nổi đã mang lại cho người dân vùng Châu Đốc Tân Cương ngày xưa một lượng thuỷ sản lớn, dồi dào. Cá đánh bắt được mỗi ngày, khi ăn không hết người dân lấy muối ướp vào cá để giữ cá có thể dùng được nhiều ngày và món mắm cá cũng được ra đời từ đó.

Nhắc đến Châu Đốc, An Giang là không thể không nhắc đến món lẩu mắm trứ danh tại nơi đây (Videoclip từ kênh Youtube Đi Đâu Ăn Gì)

Ai đã một lần được thưởng thức mắm Châu Đốc, sẽ thấy lắng đọng những dư vị đặc trưng sông nước miền Tây. Châu Đốc có hàng trăm hộ sản xuất và kinh doanh các loại mắm đặc sản “gia truyền”. Nhờ không ngừng tìm tòi, học hỏi, đổi mới phương pháp sản xuất, nâng cao chất lượng, mẫu mã, bao bì ngày càng đẹp hơn, cung cách phục vụ khách hàng lịch sự, nhiệt tình nên “Đặc sản mắm Châu Đốc” - do Cục sở hữu trí tuệ cấp chứng nhận đăng ký tập thể vào năm 2008 - ngày càng mở rộng thị trường và thu hút khách hàng gần xa. Những du khách đã từng đến An Giang du lịch đa phần đều ghé thăm chợ mắm Châu Đốc để mua mắm, mua khô về làm quà cho gia đình, bè bạn. Từ đó mắm vốn đã thịnh vượng lại càng nức tiếng gần xa.

Để tạo ra những loại mắm ngon ngoài tay nghề chế biến, cần phải chọn lọc kỹ nguồn nguyên liệu thủy sản nước ngọt, thì sản phẩm làm ra mới được hương vị đậm đà, thơm ngon. Có thể nói, nguồn nguyên liệu là nhân tố quyết định chất lượng thương hiệu mắm. Lưu truyền và phát triển nghề làm mắm không chỉ là phương thức kinh doanh mang lại cuộc sống sung túc cho những hộ sản xuất mắm, mà còn thể hiện một cách tích cực và thiết thực việc giữ gìn và phát triển một giá trị văn hóa truyền thống với lịch sử hàng trăm năm của người dân vùng biên giới Tây Nam.

Từ "kho báu ẩm thực" của vùng đất An Giang, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam - Vietkings đã chính thức xác lập Kỷ lục Việt Nam "Thành Phố Châu Đốc, tỉnh An Giang - Địa phương có nhiều cơ sở sản xuất mắm Nam bộ nhất tại Việt Nam”. Kỷ lục được trao cho Ủy ban Nhân dân Thành phố Châu Đốc – tỉnh An Giang trong lễ khai mạc của sự kiện "Ngày hội Mắm Châu Đốc, An Giang - Đặc sản các vùng miền năm 2022",  đây cũng là một sự kiện trong chuỗi hoạt động chào mừng kỷ niệm 190 năm thành lập tỉnh An Giang (1832-2022).

Ngày hội được tổ chức nhằm hỗ trợ doanh nghiệp phục hồi sản xuất, tìm kiếm đối tác và mở rộng thị trường tiêu cũng như phát triển kinh doanh sau đại dịch Covid-19. Bên cạnh đó sự kiện cũng nhằm mục tiêu tăng cường mở rộng giao lưu kinh tế - văn hóa giữa các địa phương trong tỉnh An Giang nói riêng, giữa tỉnh An Giang với các tỉnh, thành phố nói chung. 

Mắm Châu Đốc - An Giang đã trở thành mặt hàng đặc sản nổi tiếng không chỉ đối với người dân Châu Đốc, mà còn vươn xa hơn trên khắp mọi miền đất nước. Nếu ngày xưa, mắm Châu Đốc chỉ tập trung một số loại cá thì ngày nay, mắm Châu Đốc đa dạng về sản phẩm và mẫu mã, hiện có trên 20 loại mắm được bày bán trên các quầy như: cá linh, cá lóc, cá trèn, cá sặc, cá chốt, mắm thái… mỗi loại đều có vị ngon đặc trưng riêng.