Năm 2022, dưới sự chỉ đạo của Trung ương Hội Kỷ lục gia Việt Nam, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) đã giao nhiệm vụ cho Trung tâm Top Việt Nam triển khai Hành trình tìm kiếm và quảng bá các món ăn, đặc sản đặc biệt của 63 tỉnh thành Việt Nam, nhằm tìm kiếm và giới thiệu các món ăn - đặc sản đặc sắc, độc đáo, mới lạ, mang hơi thở vùng miền trên khắp cả nước. Sau thời gian tiếp nhận và xem xét hồ sơ đề cử từ các địa phương gửi về, ban quản lý Hành trình đã lựa chọn và tổng hợp Top 100 món ăn đặc sản và Top 100 đặc sản quà tặng nổi bật của 63 Tỉnh/Thành phố Việt Nam (Lần V, Năm 2021 - 2022).
Bài công bố Top 100 món ăn đặc sản và Top 100 đặc sản quà tặng nổi bật của 63 Tỉnh/Thành phố Việt Nam (Lần V, Năm 2021 - 2022) tại đây. Sau thời gian công bố, VietKings và Trung tâm Top Việt Nam sẽ giới thiệu tất cả các món ăn, đặc sản được chọn vào các Top đến quý độc giả liên lục mỗi ngày trên các cổng thông tin của Tổ chức Kỷ lục Việt Nam VietKings.
Kính mời quý độc giả, quý địa phương cùng thưởng thức: P.58 - TOP 100 món ăn đặc sản Việt Nam (2021 - 2022): Cơm lam - thịt lợn rừng xiên nướng (Tỉnh Hòa Bình)
---------------------------------------------
Cơm lam - thịt lợn rừng xiên nướng (Tỉnh Hòa Bình)
Mảnh đất Mai Châu chính là nơi tạo nên loại gạo nương Mai Châu vô cùng dẻo thơm. Với loại gạo nếp nương nổi tiếng ấy, người dân nơi đây đã tạo nên món cơm lam thơm lừng hấp dẫn biết bao du khách. Gạo nếp nương được ngâm qua đêm, sau đó trộn với cùi dừa, gia vị và cho vào ống tre nứa, lèn thật chặt rồi nướng trên bếp than hồng hoặc bếp củi khoảng 2 tiếng, khi mùi thơm lan tỏa là cơm đã chín.
Đặc biệt, gia vị không thể thiếu là đĩa lạc vừng rang vàng thơm phức làm tròn vị cho món Cơm lam núi rừng thêm hấp dẫn. (Ảnh: Internet)
Lợn rừng Mai Châu nổi tiếng cho thịt chắc, dai ngon do được nuôi thả rông hoàn toàn, lợn ăn toàn rau củ nên thịt vừa sạch lại vừa thơm nữa. Sau khi thui thật vàng, người ta lựa chọn phần thịt ba chỉ ngon nhất rồi thái miếng, đem ướp các loại gia vị khác nhau như muối, ớt, sả, lá mắc mật, gừng, nghệ, hồi, dấm,… và để khoảng 20 - 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị rồi xiên thịt vào từng que và đem nướng cho tới khi miếng thịt vàng bắt mắt, mỡ chảy hết và mùi thơm dậy lên.
Trong từng miếng thịt là hương khói ấm nồng lan tỏa, có mùi ngai ngái của gia vị núi rừng, mỡ thịt xèo xèo béo ngậy, bề mặt xiên thịt vàng xém đậm đà, bên trong đỏ ngọt và thơm ngây ngất. (Ảnh: Internet)
Thịt lợn rừng xiên nướng ăn cùng với cơm lam và nhâm nhi chút rượu cần thì quả là tuyệt vời và ngon hấp dẫn khó tả. Cùng đốt lửa trại, sum vầy nướng thịt, nhảy hát ca múa dưới ánh lửa bập bùng rồi thưởng thức cơm lam - thịt lợn rừng xiên nướng, uống rượu cần sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời cho du khách khi đến với Mai Châu.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngất ngây và mùi thơm tinh tế nồng nàn của món đặc sản núi rừng hấp dẫn này. (Ảnh: Internet)
Nếu có dịp dừng chân trên mảnh đất Mai Châu này thì bạn đừng quên thưởng thức món cơm lam - thịt lợn rừng xiên nướng này nhé!
------------
Trong thời gian tới, Hành trình tìm kiếm và quảng bá các món ăn, đặc sản đặc biệt của 63 tỉnh thành sẽ tiếp tục được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) và Trung tâm Top Việt Nam kết hợp cùng các đơn vị liên quan để triển khai sâu rộng đến từng huyện, xã, thị trấn, thôn xóm… để tìm kiếm, giới thiệu các món ăn ngon, đặc sản độc đáo của người dân trên khắp cả nước, góp phần quảng bá các giá trị ẩm thực - đặc sản của Việt Nam rộng rãi ra toàn cầu.
Với những thành công nhất định của các hành trình diễn ra trong hơn 12 năm qua, Ban quản lý Hành trình trân trọng cảm ơn các cơ quan ban ngành đoàn thể, các địa phương trong cả nước, các cơ quan thông tấn báo chí, các cá nhân - đơn vị đã đồng hành, hỗ trợ chúng tôi trong suốt hành trình. Để hành trình tiếp tục là cầu nối gắn kết - quảng bá các giá trị Việt, chúng tôi hi vọng sẽ tiếp tục nhận được sự quan tâm và hỗ trợ cùng sự hưởng ứng của các quý vị trong những chặng đường tiếp theo.
Mọi thông tin xin liên hệ:
TỔ CHỨC KỶ LỤC VIỆT NAM (VIETKINGS) - TỔ CHỨC TOP VIỆT NAM (VIETTOP)
Địa chỉ: 148, đường Hồng Hà, Phường 9, Quận Phú Nhuận, TP.Hồ Chí Minh
Liên hệ: Ms Nga 078 5555 145
Email:
Website: www.kyluc.vn/ www.topplus.vn
Nga Võ (tổng hợp & biên tập, nguồn hình: Internet) - VietKings
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
